Fusilli carciofi, caprino e mandorle.
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Preparazione
Pulite i carciofi dalle foglie esterne e tenete da parte solo la parte interna. Mettete a lessare i fusilli in abbondante acqua salata. Ora tagliate i carciofi a tocchetti. Soffriggete il trito di una mezza cipolla in due cucchiai di olio aggiungete poi i carciofi tagliati a tocchetti e aggiungete il sale. Proseguite la cottura per circa 10 minuti. Nel frattempo su una griglia tostate le mandorle. Quando i fusilli saranno pronti, scolateli ed aggiungeteli alla padella con i carciofi, fate saltare qualche minuto in ultimo aggiungete pepe, le mandorle tostate e abbondante caprino grattugiato.
