Farfalle con seppie e verdurine julienne.

Ingredienti

Zafferano 

Sale 

Pepe  

Olio di oliva 

Cipolla 

Zucchine 

Carote 

Seppia 

Farfalle 

Preparazione

Esperimento riuscito... Erano ottime queste farfalle ... Allora come prima cosa pulite bene le seppie, sciacquatele e poi con l'aiuto di una forbice tagliatele a listarelle. Ora mettete a lessare abbondante acqua salata per la farfalle. Nel frattempo preparare un soffritto con uno o due cucchiai di olio evo e il trito di mezza cipolla, aggiungete poi le seppie e lasciatele cuocere per circa 10 minuti, sfumando con acqua di cottura se tenderanno e bruciarsi. . Quando le farfalle sono quasi pronte aggiungete alle seppie le carote e le zucchine a julienne ( io ho utilizzato quelle già tagliate prese al supermercato ) aggiungete sale e pepe. Una volta pronte le farfalle fatele saltare con seppie e verdure aggiungendo lo zafferano con un mestolo di acqua di cottura, così lo zafferano si unirà bene al resto degli ingredienti !! :)

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