pizzelle pomodoro e mozzarella
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Preparazione
Lavate e tagliate i pomodori, mettetelo in una pentola con olio, sale e lo spicchio d aglio tritato e cuocete x 15 minuti circa. Nel frattempo ricavate dalla pasta x la pizza tante palline di circa 50gr. Schiacciatele bene con le mani o meglio ancora con il matterello e friggetele in abbondante olio d arachidi bollente. Scolatele su fogli di scottex e ricopritele con pomodori a pezzetti, basilico tritato e cubetti di mozzarella. Per un gusto più deciso ho aggiunto di ognuna una spolverata di grana grattugiato.
