Insalata di Penne

Ingredienti

Champignons 

Cipolla 

Mozzarella 

Penne 

Pepe  

Pomodori ciliegini 

Rucola 

Sale 

Preparazione

Affettate molto sottile i funghi e la cipolla rossa di Tropea, aggiungete i pachino e condite con olio, sale e pepe e lasciate riposare in frigo. Nel frattempo cuocete la pasta. Scolate al dente e passate sotto l'acqua fredda per fermare la cottura. Aggiungete al condimento la rucola e la mozzarella tagliata a cubetti, quindi condite la pasta. Lasciate insaporire e servite!!!

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