Panini al latte

Ingredienti

Farina 200 gr

Latte 100 gr più un cucchiaio

Burro Fuso 25 gr

Lievito di birra mezzi panetto

Sale 1 pizzico

Preparazione

Per circa 11 panini da 30 gr l'uno scaldare il latte e sciogliete dentro il lievito. Sciogliete il burro e aggiungetelo nel latte. Mettete lo zucchero scioglietelo bene. In una ciotola mettete la farina e versate a filo il composto. Iniziate ad amalgamare e mettete un pizzico di sale. Impastate bene poi ponete nella ciotola coperta di pellicola e ben arrotolata in una coperta. Mettete il pacchetto a lievitare nel forno spento ( se potete con la lucina accesa) per 2h. Riprendere l'impasto fate un salamino e dividetelo in porzioni. Lavoratelo dando la forma che preferite ( panino tondo, lungo o a cornetto). Metteteli sopra una leccarda ricoperta di carta da forno. Richiudete con pellicola e coperta e lasciate lievitare ancora per circa 10 ora. toglietelo dal forno e accenderlo a 200 gradi. Sbattere un rosso d'uovo con un cucchiaio di latte e un cucchiaino di zucchero e spennellate i panini( serve solo per renderli lucidi potete anche non farlo). Informare per 15 minuti.

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