LEMON ARTICHOKES - CARCIOFI AL LIMONE

Ingredienti

Carciofi 

Cipolla 

Olio di oliva 

Acqua 

Limone 

Sale 

Pepe  

Prezzemolo 

Preparazione

Directions: Finely slice six artichokes hearts. In a pan with oil, fry a minced onion; then, add artichokes and cook until they are golden brown (about six minutes). Pour half glass of water and, after about ten minutes, add lemons juice and salt and pepper. Make the sauce thickens until you obtain a proper cream. Once the cooking is completed, add minced parsley. Serve hot. Preparazione: Affettate finemente 6 cuori di carciofi. Soffriggete una cipolla tritata con l'olio in una casseruola; aggiungete i carciofi, lasciandoli cuocere finchè non prendono un colore dorato (6 minuti circa). Bagnate con mezzo bicchiere d'acqua e, dopo una decina di minuti, con il succo dei limoni. Salate e pepate. Fate restringere il sugo, in modo da avere, alla fine, una vera e propria crema. A fine cottura, aggiungete un ciuffo di prezzemolo tritato. Servite caldo.

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