polpettine con ratatouille di verdure

Ingredienti

Pane raffermo 

Uova 

Carne macinata 

Carote 

Patate 

Peperoni 

Sedano 

Zucchine 

Latte 

Parmigiano 

Olio di oliva 

Pepe  

Prezzemolo 

Sale 

Senape 

Preparazione

Per prima cosa accendiamo il forno a 200*C ventilato.... Ora private la buccia del peperone con un pelapatate, pelare una patata grande o due piccole e tagliarla a cubettoni, mondare il sedano e pelare le carote, lavare la zucchina e tagliare la verdura tutta all'incirca della stessa grandezza... Mettere tutto in una pirofila e aggiungere olio d'oliva, sale, pepe ed un pizzico di coriandolo in polvere... Mescolare il tutto e mettere da parte.... In una biella mettere la carne trita (io ho usato quella di 1*scelta), sale, pepe un uovo strizziamo il pane raffermo che abbiamo preventivamente messo a bagno nel latte, prezzemolo, salsa barbecue e senape mescoliamo il tutto e cominciamo a fare le polpettine che mettiamo nella pirofila assieme alle verdure...le polpettine devono essere grandi come una nocciola.... Un filo di olio d'oliva e mettiamo in forno caldo per 35/40 a metà cottura bagnamo con un pochino di vino bianco o birra, lasciamo in forno fino a quando le verdure sono ben cotte.... Credetemi un piatto unico veramente gustoso....

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