fette al latte

Ingredienti

Acqua 

Cacao amaro 

Farina 

Miele 

Uova 

Zucchero 

Panna liquida 

Vaniglia 

Preparazione

Mettere in acqua la colla di pesce per 10'. Versare in una ciotola 180g di latte condensato , l'aroma alla vaniglia , un cucchiaio di miele. Mettere la colla di pesce in 50g di panna liquida e scaldare. Mescolare e aggiungere nella ciotola. Montare 300g di panna liquida e aggiungere al composto. Lasciare in frigo per un'ora con pellicola a contatto. Nel frattempo per il pan di Spagna al cioccolato: prendere 4 uova e separare i tuorli dagli albumi . Aggiungere ai tuorli 30g di zucchero , un bicchiere d'acqua e 10g di miele. Montare gli albumi con 50g di zucchero e aggiungere ai tuorli. Setacciare 75 g di farina e 25g di cacao e aggiungere al composto. In forno a 220º per 7' circa. Tirare fuori e involucrare nella pellicola trasparente per farla raffreddare senza seccarsi. Una volta freddo tagliate a metà il pan di Spagna e in una delle due parti aggiungere la crema che nel frattempo ha riposato in frigo . Porre la parte prova di crema sopra e lasciare in frigo per almeno un'ora . Tagliare e servire:)

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